Fickenschers Backhaus

„Zeiten ändern sich – gutes Handwerk bleibt!“ 

Es ist die Liebe zum Beruf, die handwerkliche Fertigkeit und Kreativität, die in unserem Backhaus seit 1625 von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hauseigene, überlieferte Rezepturen gewährleisten ursprünglichen Genuss wie zu Großvaters Zeiten.

DAS REINHEITSGEBOT:
• Hauseigener Natursauerteig
• Lange Reife für bessere Bekömmlichkeit
• Frei von Konservierungsmitteln
• Frei von künstlichen Farbstoffen
• Frei von künstlichen Aromen
• Frei von Geschmacksverstärkern
= 100% ehrlicher Geschmack

DER BROT-SOMMELIER
In Zusammenarbeit mit Brot-Sommelier Andreas Fickenscher entstanden einzigartige Charakterbrote mit passenden Verzehrsempfehlungen, die in einem speziellen Verfahren ofenfrisch im Aromatresor versiegelt werden. 

BIO-GEWÜRZBROT (400g)

Das auch als FRANKENLAIB bekannte oberfränkische Traditionsbrot wird bei uns als reines Natursauerteigbrot mit harmonisch abgerundeter Gewürznote gebacken. Ganze  Gewürzkörner, die auf der Kruste geröstet werden, versprechen schon von außen, welch geschmackliche Symphonie dem Gourmet beim ersten Bissen erwartet. 

ZUTATEN:  BIO-Naturland Roggenmehl | Quellwasser aus dem Fichtelgebirge | BIO-Natursauerteig | Meersalz |  BIO-Kümmel | BIO-Fenchel | BIO-Koriander | BIO-Roggenmalz
TIPP: Dieses Brot entfaltet sein volles Aroma nach dem Öffnen und einer weiteren 10-minütigen Backzeit (210°C). Geöffnet innerhalb von 3-4 Tagen verzehren. 

DAS PASST PERFEKT ZUM GEWÜRZBROT:

– Biere mit ausgeprägten Hopfennoten 
  z.B. Gose, Tripel, heller Weißbierbock, India Pale Ale

– Weine mit ausdrucksstarken Aromen
  z.B. nkomplizierte Bordeauxweine., Sherry Oleroso

– kräftige, würzige Wurst- und Schinkenspezialitäten
  z.B. Südtiroler Speck, Kaminwurz

– eingelegtes Gemüse und Aufstriche
  z.B. Pesto mit Pfifferlingen

– charakterstarke Käsesorten 
  z.B. Ziegenkäse, Sainte-Maure oder auch ein Picodon